বিটা ক্যারোটিন কি?

বিটা-ক্যারোটিন হলো উদ্ভিদে প্রাপ্ত একটি রঞ্জক পদার্থ যা উদ্ভিদকে তার রঙ প্রদান করে। বিটা-ক্যারোটিন নামটি গাজরের ল্যাটিন নাম থেকে উদ্ভূত হয়েছে। এটি হলুদ এবং কমলা রঙের ফল ও শাকসবজিকে তাদের গভীর বর্ণচ্ছটা প্রদান করে। মার্জারিনের মতো খাদ্যদ্রব্য রঙিন করতেও বিটা-ক্যারোটিন ব্যবহৃত হয়।

শরীরে, বিটা-ক্যারোটিন ভিটামিন এ (রেটিনল) তে রূপান্তরিত হয়। দৃষ্টিশক্তি ও চোখের স্বাস্থ্যের জন্য, শক্তিশালী রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য এবং সুস্থ ত্বক ও শ্লেষ্মা ঝিল্লির জন্য আমাদের ভিটামিন এ প্রয়োজন। ভিটামিন এ-এর বড় মাত্রা গ্রহণ বিষাক্ত হতে পারে, কিন্তু আপনার শরীর বিটা-ক্যারোটিন থেকে যতটা ভিটামিন এ প্রয়োজন ততটাই রূপান্তরিত করে। এর অর্থ হল বিটা-ক্যারোটিনকে ভিটামিন এ-এর নিরাপদ উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। তবে, যারা ধূমপান করেন তাদের জন্য অতিরিক্ত বিটা-ক্যারোটিন বিপজ্জনক হতে পারে। (খাবার থেকে ভিটামিন এ বা বিটা-ক্যারোটিন বেশি পরিমাণে গ্রহণ করা, পরিপূরক থেকে নয়, নিরাপদ।)

বিটা-ক্যারোটিন একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি ফ্রি র‍্যাডিকেল নামক ক্ষতিকারক অণু থেকে শরীরকে রক্ষা করে। ফ্রি র‍্যাডিকেল জারণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে। সময়ের সাথে সাথে, এই ক্ষতির ফলে অনেক দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা দেখা দিতে পারে। খাবার থেকে বেশি পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, ফ্রি র‍্যাডিকেল থেকে রক্ষা করতে এবং হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এমন প্রমাণ রয়েছে। কিন্তু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের ক্ষেত্রে বিষয়টি একটু জটিল।

 

বিটা-ক্যারোটিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়

বিটা-ক্যারোটিন একটি রোগ-প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, বিটা-ক্যারোটিন সমৃদ্ধ খাবার হৃদ-সম্পর্কিত সমস্যা প্রতিরোধে সহায়ক হতে পারে, কারণ এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব লো-ডেনসিটি লাইপোপ্রোটিন (LDL) বা ‘খারাপ’ কোলেস্টেরলের জারণ প্রতিরোধ করে।

দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের হার কমিয়ে দেয়

গাজর আপনার দৃষ্টিশক্তির জন্য ভালো, এই প্রাচীনকালের পরামর্শের কিছুটা সত্যতা থাকতে পারে। বিটা-ক্যারোটিন প্রাপ্তবয়স্কদের বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন (AMD) এর বিকাশ থেকে রক্ষা করতে পারে, যা একটি সাধারণ এবং দীর্ঘস্থায়ী (দীর্ঘস্থায়ী) চোখের রোগ যার ফলে ধীরে ধীরে কেন্দ্রীয় দৃষ্টিশক্তি হ্রাস পায়।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

ভিটামিন এ শরীরে অনেক কাজ করে, যার মধ্যে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করাও অন্তর্ভুক্ত। প্রোভিটামিন এ ক্যারোটিনয়েড হিসেবে, বিটা-ক্যারোটিন রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার কার্যকারিতা রক্ষা এবং শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশনে সহায়তা করে, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে, প্রজনন স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এবং সঠিক বৃদ্ধি এবং বিকাশ নিশ্চিত করে।

ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে

বিটা-ক্যারোটিন স্তন, প্রোস্টেট, কোলন এবং ত্বকের ক্যান্সার সহ বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বলে প্রমাণিত হয়েছে।3 বিটা-ক্যারোটিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ঝুঁকি হ্রাসের জন্য প্রাথমিকভাবে দায়ী বলে মনে করা হয়। তবে, গবেষকরা লক্ষ্য করেছেন যে একই খাবারে পাওয়া অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (যেমন লাইকোপিন)ও এই প্রভাবে অবদান রাখতে পারে।

বিটা-ক্যারোটিন কীভাবে গ্রহণ করবেন

আপনি ট্যাবলেট, তরল, ক্যাপসুল বা গামি আকারে সাপ্লিমেন্ট হিসেবে বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণ করতে পারেন । সাপ্লিমেন্ট হিসেবে গ্রহণ করা হলে, বিটা-ক্যারোটিন অক্সিডাইজড এলডিএল কোলেস্টেরল প্রতিরোধ করতে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ বাড়াতে এবং রোগ প্রতিরোধকারী কোষের উৎপাদন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।

 

 

বিটা-ক্যারোটিন কি নিরাপদ?

 

মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) বিটা-ক্যারোটিনকে "সাধারণভাবে নিরাপদ হিসাবে স্বীকৃত" (GRAS) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে।

মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন। সিলেক্ট কমিটি অন GRAS সাবস্টেন্সেস (SCOGS) মতামত: ক্যারোটিন (বিটা-ক্যারোটিন)।

যদিও বিটা-ক্যারোটিন নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে দেখা গেছে, কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ মাত্রায় বিটা-ক্যারোটিন সম্পূরক গ্রহণ ধূমপানকারী, ধূমপান করতেন বা অ্যাসবেস্টসের সংস্পর্শে এসেছেন এমন ব্যক্তিদের মধ্যে ফুসফুসের ক্যান্সার এবং মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

যেকোনো বয়সের মানুষের জন্য বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণ করা নিরাপদ। গর্ভবতী বা বুকের দুধ খাওয়ানো ব্যক্তিরাও বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণ করতে পারেন। তবে, আপনি যদি গর্ভবতী হন বা বুকের দুধ খাওয়ান, তাহলে আপনার রুটিনে কোনও নতুন সম্পূরক যোগ করার আগে সর্বদা একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন।

 

 

আপনি কি খুব বেশি বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণ করতে পারেন?

 

যদিও বিটা-ক্যারোটিন সাপ্লিমেন্টগুলো এফডিএ (FDA) দ্বারা জিআরএএস (GRAS) হিসেবে বিবেচিত, এটি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করলে সাময়িকভাবে আপনার ত্বক হলুদ হয়ে যেতে পারে। এটি প্রতিরোধ করতে, খাবার বা সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে অতিরিক্ত বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণ করছেন না তা নিশ্চিত করুন।

বিটা-ক্যারোটিন গ্রহণের জন্য FDA দ্বারা কোন সর্বোচ্চ সীমা নির্ধারণ করা হয়নি। প্রোভিটামিন A ক্যারোটিনয়েডের RDA পরিমাণের মধ্যে থাকার চেষ্টা করুন (পুরুষদের জন্য 900 mcg RAE এবং মহিলাদের জন্য 700 mcg RAE), অথবা আপনার জন্য কতটা বিটা-ক্যারোটিন সবচেয়ে ভালো তা জানতে একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন।

 

 

উপসংহার

 

বিটা-ক্যারোটিন হলো একটি কমলা-লাল ক্যারোটিনয়েড রঞ্জক পদার্থ, যা গাজর এবং ব্রকলির মতো উজ্জ্বল রঙের খাবারে পাওয়া যায়। এটি সাপ্লিমেন্ট হিসেবেও পাওয়া যায়।

প্রোভিটামিন এ সমৃদ্ধ, বিটা-ক্যারোটিনে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে যা হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের মতো রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। বিটা-ক্যারোটিন এএমডি আক্রান্তদের দৃষ্টিশক্তি হ্রাসের হার কমাতেও সাহায্য করতে পারে। এটি রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার সঠিক কার্যকারিতার জন্যও উপকারী।

তথ্যসূত্র

আনন্দ আর, মোহন এল, ভরদ্বাজ এন। β-ক্যারোটিন ব্যবহার করে রোগ প্রতিরোধ ও চিকিৎসা: চূড়ান্ত প্রোভিটামিন এ। রেভ ব্রাস ফারমাকোগন । ২০২২;৩২(৪):৪৯১-৫০১। doi:10.1007/s43450-022-00262-w

গুল কে, তাক এ, সিং একে, প্রমুখ। বিটা-ক্যারোটিনের রসায়ন, এনক্যাপসুলেশন এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা - একটি পর্যালোচনা। কোজেন্ট ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার । 2015;1(1):1018696। doi:10.1080/23311932.2015.1018696

এবাদি এম, মোহাম্মদী এম, পেজেশকি এ, জাফারি এস এম। বিটা-ক্যারোটিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা। হ্যান্ডবুক অফ ফুড বায়োঅ্যাকটিভ ইনগ্রেডিয়েন্টস -এ। স্প্রিংগার, চাম; ২০২৩।

লি এসএস, ওয়াং এইচএইচ, ঝাং ডি। বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশনে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের কার্যকারিতা: একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং নেটওয়ার্ক মেটা-বিশ্লেষণ। সেমিন অফথালমল । ২০২২;৩৭(৪):৫১৫-৫২৩। doi:10.1080/08820538.2021.2022165

ব্ল্যাক এইচএস, বোয়েম এফ, এজ আর, ট্রাসকট টিজি। নির্দিষ্ট কিছু খাদ্যতালিকাগত ক্যারোটিনয়েডের উপকারিতা এবং ঝুঁকি যা অ্যান্টি- এবং প্রো-অক্সিডেটিভ উভয় প্রক্রিয়া প্রদর্শন করে - একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস (বেসেল) । ২০২০;৯(৩):২৬৪। doi:10.3390/antiox9030264